Ingredientes
- Tomates pelados;
- Cebola picada;
- Alho picado;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Salsinha a gosto;
- Ervas desidratadas da sua preferência;
- 250 ml de vinho branco;
- Azeite a gosto;
- 1 pargo grande
Preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta. De preferência deixe algum
tempo com o sal para tomar gosto;
- Em uma frigideira, coloque o azeite (cobrindo todo fundo
da panela), junte a cebola e o alho;
- Deixe refogar um pouco. Depois junte o tomate pelado
picado em cubinhos e deixe ferver um pouco;
- Adicione o tempo a gosto e acrescente o vinho e a salsinha
bem picada. Deixe apurar;
- Coloque o peixe em um recipiente e coloque este molho por
cima;
- Leve ao forno por 30 a 40 minutos (dependendo do tamanho
do peixe), a cerca de 170º.
OBS: Durante o cozimento tome cuidado para não ficar seco.
Caso o molho seque, regue com água ou vinho branco.
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