SARAPATEL

Ingredientes

- 1 fussura de carneiro com sangue;

- Tomate;

- Cebola;

- Cheiro verde;

-Pimentão;

- Pimentinha;

- Tempero seco;

- Sal;

- Coloral;

- Óleo;

- Alho

Preparo

- Em uma panela grande com água fervente, limão e sal, aferventar a fussura por 20 minutos. Escorrer, retirar o fígado, coração, bofe e sangue. Lavar e cortar em cubinhos;

- Amassar parte do sangue com as mãos;

- Temperar, refogar com óleo, alho, todos os temperos e coloral. Refogar bastante e ir acrescentando água aos poucos. Deixar ferver até adquirir consistência deixando o caldo grosso;

- Finalizar após 30 minutos com bastante cheiro verde e pimentinha. Sal a gosto.

Obs: Pode ser feito com vísceras de porco, carneiro e bode. Fica a gosto da pessoa.