SALADA DE QUIABO

INGREDIENTES

- 20 quiabos frescos de bom tamanho;

- 2 cenouras médias;

- 1 chuchu médio;

- 3 ovos;

- 2 cebolas;

- 1 pimentão médio

- Azeite;

- Sal;

- Orégano;

- Vinagre balsâmico;

- Vinagre comum;

- Alho.

PREPARO

- Cozinhar os quiabos cortados nas pontas com vinagre e sal. Deixá-los cozidos, porém inteiros. Escorrer bem;

- Cozinhar em água, sal e orégano o chuchu e a cenoura cortados em palitos. Reservar;

- Cozinhar os ovos. Reservar;

- Refogar em azeite oliva alho, sal e orégano a cebola e os pimentões cortados em rodelas. Adicionar a cenoura, chuchu e quiabo, por fim, acrescentar os ovos cozidos.

 - Temperar com vinagre balsâmico e verificar o sal.

- Adicionar orégano a gosto.