MANDI AO MOLHO

Ingredientes

- 2 Kg de mandi em postas;

-Tomate, cebola, cheiro-verde, pimentão, pimentinha, etc;

- Corante;

- Óleo;

- Alho;

- Azeite;

- Farinha de mandioca;

- Leite de coco;

- Vinagre;

- Sal;

- Limão

Preparo

- Limpar as postas do peixe e salprezar com sal, limão e vinagre;

Molho

- Todas as verduras cortadas, refogar em óleo, alho e corante. Adicionar duas xícaras de água e deixar ferver bem, verificar o sal.

- Adicionar o peixe ao molho, após cinco minutos Acrescentar o leite de coco. Retirar um pouco do molho para fazer um pirão.

- Servir com pirão e arroz branco.

OBS: A receita pode ser feita com outro peixe da sua preferência;

OBS²: Na cidade de Teresina, o mandi pode ser encontrado no Mercado Central e no Mercado do Peixe.