FILÉ RECHEADO

Ingredientes

- Uma peça de filé mignon; tempero seco e sal;

- Dois ovos;

- Duas xícaras de farina branca;

- Uma colher grande de manteiga;

- Duas xícaras de óleo.

Preparo

- Limpar o filé e com uma faca bem afiada, cortá-lo de dentro para fora. Temperar com vinho adalho (alho, sal e pimenta). Deixar um espaço ao meio para encher.

Recheio:

- Em uma frigideira preparar a farofa com manteiga, cebola e sal;

- Cozinhar os ovos;

- Em seguida começar a rechear pela farofa, depois colocar os ovos cozidos, farofa novamente, ovo cozido e por fim, a farofa;

- Fechar o filé com linha zero ou barbante fino; (envolva a peça recheada para ficar bem segura);

- Assar em frigideira ou panela grande com óleo bem quente.

Opção 2:

- Temperar o filé aberto em manta;

- Dispor a farofa e os ovos em rodelas e fechar estilo rocambole, bem firme, envolvido com barbante e deixar bem limpo ( retirar as sobras de farofa);

- Fritar em óleo quente.

Sinta o sabor!